Rillettes de Maquereaux au Citron & Coriandre

Voici une recette facile, rapide, fraîche et légère

de Rillettes de Maquereaux que je fais très souvent 

pour l'apéritif. Tout le monde adore.

Rillettes de Maquereaux 

au Citron & Coriandre

Ingrédients

- 1 Boite de Filets de Maquereaux à l'huile et au Citron (85 gr)

- 2 CS de Beurre 41% MG

- 1 CS de Fromage Blanc 0%

- 1 belle cc de Moutarde à l'Ancienne

- 1 petite Echalotte

- Quelques  feuilles de Coriandre

Préparation:

* Mixer l'échalotte puis ajouter les filets de Maquereaux bien égouttés, le beurre, la coriandre et la moutarde. Mixer encore.

* Réserver au frais

* Servir sur des toasts de pain de campagne grillés.

   Il est possible d'alléger encore un peu cette préparation en remplaçant

les 2 CS de Beurre 41% MG par du fromage blanc 0%

Ces rillettes peuvent bien sûr être réalisées avec des sardines 

Rillettes au Deux Saumon de Benoït Molin